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再訪金澤,地道的日本傳統文化體驗

悅微小魚 02-21 10:46

三年後,第二次來到金澤

這個日本中部的曆史小城

有熟悉的味道,有熟悉的街巷

和上次一樣,熟悉的空氣中

下著小雨

走著走著,又開始飄雪了......

其實很少有地方,能夠有那麽大的魅力,讓我在短短3年裏第二次去;升龍道給我的意義或許在于,第一次日本之行始于升龍道始于金澤Kanazawa吧!

金澤是石川縣的首府。1582 年,因前田利家的遷入、成爲加賀藩的城下町得以飛速發展。江戶時代,加賀藩獲封最高的一百萬石,成爲當時最大的藩,被譽爲“加賀百萬石”。金澤也成爲當時日本的第四大城市,人口超過十萬,僅次江戶、大坂和京都。

以現代日本來說,金澤只有中型地方城市的規模。但由于地處偏遠的北陸,躲過了倒幕運動、二戰等戰火摧殘,市中心仍然存在大量戰前、甚至幕府時代的建築,令金澤成爲日本國內主要的旅遊景點,是小京都之一。

和上次相同,也是坐的東航的飛機早上從上海飛抵距離金澤最近的小松機場,不同的是,我已經從一個普通的旅行者變成了一個深度體驗者,三年前是走馬觀花,這一次是親身體驗。

金澤必須體驗之一:日式點心制

日式點心因其制作精致、包裝精美、口感細膩潤滑而廣受歡迎。越山甘清堂 是一家于明治 21 年(1888年)開業、專做和菓子(Wagashi,日式糕點)的百年老店,貨架上琳琅滿目的菓子看得讓人喜愛。

這次,我走進了和 菓子的制作課堂,來跟老師學習制作漂亮可人的 菓子。真的沒想到,居然來學做菓子男男女女幾乎坐滿了一個教室,大家都聽得認真做得專心啊。上面的材料夠做兩個當日限定的和菓子,然後旁邊有一個樣品可以參考。

師傅教得耐心,每個學員有問題他都會幫忙解決,不過跟著老師學即使像我這樣完全不懂日語的人,也不用擔心不會操作,老師會“手把手”的讓大家學會。大約半小時功夫,嘿嘿漂亮的和 菓子出現啦,真是蠻有成就感的。

這些都是學員們做的和 菓子,每一個看上去都是萌萌哒。

那天去體驗和 菓子制作的好像就我一個外國人,所以被當地的電視台抓住問了幾個問題。當問及金澤給我留下了哪些印象時:我的回答一定是美景、美食還有曆史和文化。

來越山甘清堂體驗的還有不少名人,他們都對這樣的當地體驗贊不絕口。

金城卷是一定要買回去吃的金澤當地點心哦。

越山甘清堂地址:〒920-0855石川県金沢市武蔵町13-17

交通方式:從JR金澤站步行8分鍾

北鐵巴士 武藏辻站下車步行3分鍾

金澤必須體驗之二:加賀友禅染色

友禅是指在和服上染色的技術或是其制品的通稱,最著名的就是京都的京友禅與金沢的加賀友禅。

用“加賀友禅”所制作出來的和服,一般用于婚禮等正規隆重場合;這次我沒有體驗和服,而是近距離接觸了加賀友禅從距今550多年的“梅染”基礎上的“國染”。這種印染技法以將藍、臙脂、黃土、草、古代紫等加賀五彩爲基本色,運用于和服、錢包、花毯等工藝品上。

師傅先讓我選定要染色的圖樣,然後用镂空的牛皮墊板覆蓋在圖案上,镂空的部分根據牛皮板上的顔色進行暈染。用這個牛皮墊,主要是讓剛學印染的學員不至于串色。

用于不同顔色的筆。用這些筆粘上顔料後,爲了使顔料塗抹均勻切不會過分濃烈,師傅讓我在事先准備好的白紙上先行塗抹,然後再塗到布料上。

且加賀友禅印染特色是顔色越淡越好,所以在上色是要特別注意,盡量把色彩調淡些。

看,這就是我現學現賣的加賀有禅染色花手帕, 只有四種顔色已經讓我覺得加賀友禅印染的不容易,別說和服上那些相當複雜而繁瑣的染色了。。。不過自己染色的手帕,的確特別有紀念意義...

師傅在進行真正的染色,他專注仔細,技藝精湛,正是有了他們,才讓讓加賀有禅這樣重要的無形文化遺産得以傳承和發展。

加賀友禅會館地址:小將町8-8,電話:76 224 5511

體驗穿和服:2000日元;體驗紙型印染:1575日元;體驗手繪染色:2625日元。

金澤必須體驗之三:石川縣觀光物産館

聽這個名字“石川縣觀光物産館”我還以爲就是一家賣當地特産的商店,其實遠遠不止。一樓爲販賣石川縣內傳統工藝品、和菓子、食品、加賀酒等;二樓則是展示許多代表金沢的工藝品,還有很多體驗活動。“紫舟”這名兒很好聽,它是金沢當地的一種特産,吃起來脆脆香香的,口感不錯。

其實這兒也是一個可以體驗很多金沢當地文化的體驗館。金箔工藝品是金沢最盛行的,金沢也號稱“金箔之都”,金沢在酒、和菓子、壽司裏都會加入金箔,“金燦燦”可以說已經變成金沢的城市名片。所以,到石川縣觀光物産館來一次制作一個屬于你自己的金箔紀念品,肯定可以把這份“豪氣”帶回家。

這個可愛的彩繪人偶是被稱作“加賀八幡不倒翁”,你可以在這個充滿鄉土氣息的人偶上作畫,繪制出你心儀的色彩。體驗費1,000日元,真的是蠻值得。

石川縣觀光博物館電話:076-222-7788

營業時間:10:00-18:00

金澤必須體驗之四:加賀水引項鏈制作

水引是指裝飾在贈品或者信封上的紙繩,在金澤並沒有生産水引的原料,但是又許多應用水引做出來的手工裝飾品。之前“水引” 制作是把切成很細很長很薄的和紙(日本的傳統紙張)絞成線。然後用融化在水中的海草和白色粘土爲原料的膠水外塗固定。“水引”的名稱來源于上述工藝過程,“引”在這裏是塗刷的意思,下一步是用棉布來磨出光澤。

在日本對於“結”一直以來有著特別的含義,會用染色的和紙做成“水引”,用在各種儀式中,比如用在婚禮或者送禮的裝飾上,以表祝福。 做“水引”的和紙色彩鮮豔豐富,也用到金銀箔。

這就是用于制作水引體驗的和紙繩,直徑約1mm,長度約90cm和紙繩顔色豐富千變萬化,可編結造型: 花、竹、梅、松樹、或是象征長壽的仙鶴、龜等。我這次要做的是一副耳環。

別看水引耳環看起來簡單,但是自己動手,將細細的和紙繩做成一個球型也並不是想象的容易。我在老師在指導下,反複編拉,才勉強過關。我不禁在想,要把這些繩子編成複雜的形狀得需要多靈巧的一雙手喲。

最後的成品,還是讓人喜愛!

金澤必須體驗之五:妙立寺及西茶屋街

妙立寺曾經起著監視敵人,防衛金澤城的作用。方丈的住居有四樓七層29個房間,寺內有迷宮,走廊,藏身屋,翻板等多處機關,所以也稱爲忍者寺。進入寺內必須肅穆禁言,也不允許拍照,但是有中文資料提供,所以即使聽不懂日語講解,以也能按圖索骥體會300多年前加賀藩主的良苦用心...

飄雪的妙立寺外景,也是美到了心尖兒上。

妙立寺地址:金澤市區野町一丁目

在雪中漫步西茶屋街,讓點點雪花恣意地灑在頭上,西茶屋街安靜得似乎可以聽見自己的心跳。走入茶室,來一杯暖茶,入胃入心。

金澤必須體驗之六:于兼見禦亭打開珠姬の寶石箱

這或許是我見過最有格調的日料,乍一看以爲是餐桌擺放的首飾盒子。把一個個盒子拉開,美好精致的料理就在裏面,看著美好得讓人舍不得動手。這是我在金澤的百年老店---兼見禦亭裏見到的一幕。

金澤被稱爲“小京都”,因此金澤的加賀料理可以算是京料理的一個分支,只是在京料理當中融入了江戶料理的特色。加賀料理以當地當季食材爲主,多使用加賀蔬菜,注重鄉土感,相比精致豪華的京料理,多了一些家常餐飲的親切感。因爲金澤盛産金箔、九谷燒陶瓷器、金澤漆器等傳統工藝,所以用這些當地獨特的器具也是加賀料理的一大特色。

兼見禦亭的這一頓晚餐有個好聽的名字“ 珠姫の寶石箱”,金澤傳統料理就藏在這些寶石箱裏,待人去發現。

地址 :石川縣金澤市東兼六町 2-37

電話 :076-222-1600

金澤,值得再次造訪!

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