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你常聽說的洋雞蛋和土雞蛋,究竟該吃哪個?

馬博士談營養 02-20 14:37

雞年吃雞,更少不了吃雞蛋。關于洋雞蛋和土雞蛋吃哪個好,說法不一。那麽,究竟它們之間有什麽區別、哪個營養價值更高呢?

什麽是“土雞蛋”和“洋雞蛋”?

關于土洋雞蛋的定義,其實是根據雞的品種和飼養方式來的:

關于洋雞蛋和土雞蛋哪種營養價值更高,有不同的觀點和看法。不少人認爲,土雞是傳統的品種,在自然環境中放養,生活的自由自在,吃的都是天然食物,因此,生産出的雞蛋品質自然會好一些。而養雞場生産的雞蛋,雞的品種是大個頭、專門産蛋的洋雞,吃的是人工飼料,其營養價值不如土雞蛋。

“洋雞蛋”VS“土雞蛋”哪個營養價值更高?

“洋雞蛋”和“土雞蛋”到底有沒有區別、究竟哪個營養價值更高呢?有比較才有鑒別:

1、從飼養方式上看

土雞應該是完全散養,沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜、野草等爲食物,營養不均衡。養雞場裏的雞經過選種,圈養,所吃的飼料都是經過科學配比,營養比較全面均衡。

2、從雞蛋的大小看

土雞蛋的個頭比較小,殼較厚、蛋黃較大。土雞吃綠葉菜較多,所以蛋黃中的類胡蘿蔔素含量高,蛋黃顔色更深一些;而洋雞蛋的個頭比較大,蛋黃沒有土雞蛋大。

3、從營養成分上看

土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比“洋雞蛋”高。而土雞蛋中膽固醇含量要比洋雞蛋高出2倍多,與蛋黃所占比例較大有關;而土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比洋雞蛋低。其他營養素差別不大。

由此可見,“土雞蛋”和“洋雞蛋”的營養價值各有所長。人們可根據自己的喜好選擇。由于土雞蛋膽固醇含量也較高,對于需要限制膽固醇攝入的人來說,最好選用“洋雞蛋”。

(本文圖片源于網絡)

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